图像

食品安全培训.


保护你的产品:培训你的员工. 

无论这个组织是大是小, 食品加工企业应把食品安全和公众健康作为其首要任务. 凯发网址采取全面的方法来帮助您的食品公司减轻安全挑战. 

为了满足您的食品安全培训需求,密苏里企业提供了广泛的食品安全课程,包括但不限于以下主题. 额外的培训项目 食品安全之外的课程也由密苏里企业提供.

图像

HACCP培训.


参加者将了解HACCP作为食品安全体系的背景,以及如何实际应用. 本课程涵盖食品法典要求的5个初步步骤和7个HACCP原则. 这是实际操作培训,将指导您制定并实施科学的HACCP计划. 除了, 课程将介绍最佳的实践方法和例子,参加者可在实践中应用新获得的知识,以了解如何应用HACCP原则,并达致符合有关规定.

HACCP的7个原则

危害分析这包括解构生产过程和识别物理, 每个过程中都存在化学和生物危害.

关键控制点(CCP)关键控制点是生产过程的各个阶段,在这些阶段中,你们应用控制措施,以控制和消除现有的风险,并使食品可以安全食用.

关键的限制:能安全控制危害的安全限度.

监控:美国食品安全检查局在企业的“HACCP”计划中,强制执行监察活动.

纠正措施:这些是在每个关键控制点上,作为一种校正偏离设定的关键限值的方法而实施的程序.

验证:验证程序评审HACCP体系在控制危害方面的有效性. 这些活动包括但不限于质量检查、食品取样和微生物检测.

记录:提供HACCP体系有效运行的证明文件. 它还包括HACCP计划的任何变更.

参与者将以小组形式实践HACCP概念,如创建危害分析, 和临界极限定义, 以及HACCP计划所需的工艺流程图.

在培训课程结束时,学员将能够:

  • 识别与原材料和工艺步骤相关的危险,并分配控制
  • 确定原材料危害和工艺危害的可能性和严重程度
  • 确定关键控制点(CCPs)并定义关键限值
  • 评估核心控制点的监控和验证程序

学员在培训课程结束时通过书面知识测试后,将获得成功完成培训的证书.

本课程的目的是:

  • 工厂HACCP团队成员
  • 工厂管理团队
  • 企业高管
  • 对工厂HACCP计划有影响的人员

课程长度- 16学时

 联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

图像

防止虐待动物协会对人类食物过程的预防控制.


The final rule for “Preventive Controls for Human Food” which was released in September 2015 to support the implementation of the FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) requires food facilities to have a written food safety plan in place that includes an analysis of hazards and risk-based preventive controls to minimize or prevent the identified hazards.

以下课程, 人类食物的预防控制, 是否会深入了解以危害分析和风险预防控制为基础的食品安全计划培训的要求. 参加者将熟悉基于预防控制的食品安全计划的所有要求,以及如何设计该计划.

除了, 会议将介绍最佳的实践和例子,参加者可在实践中应用新获得的知识,以展示如何符合规定.

在培训课程结束时,学员将能够监督或执行以下内容:

  • 制定食品安全预防控制计划
  • 验证预防控制
  • 审查记录的实施和有效性
  • 检查纠正措施
  • 对食品安全计划进行必要的重新分析

该课程由FSPCA开发,是FDA认可的“标准化课程”. 此证书将由FSPCA人类食物预防控制课程的首席讲师(证书#a37c4bbf)提供. 除了FSPCA的课程完成要求, 凯发网址的交货需要通过考试, 然后参与者将收到一份证书. 成功完成本课程是达到“预防控制合格个人(PCQI)”要求的一种方法。.

本课程的目的是:

  • 经理
  • 主人
  • 运营商
  • 质量控制人员
  • 食品安全人员

课程长度- 20小时

 联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

图像

防止虐待动物协会对动物食物过程的预防控制.


The final rule for “Preventive Controls for Animal Food” which was released in September 2015 to support the implementation of the FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) requires food facilities to have a written food safety plan in place that includes an analysis of hazards and risk-based preventive controls to minimize or prevent the identified hazards.

以下课程, 动物食品的预防管制, 是否会深入了解以危害分析和风险预防控制为基础的食品安全计划培训的要求. 参加者将熟悉基于预防控制的食品安全计划的所有要求,以及如何设计该计划.

除了, 会议将介绍最佳的实践和例子,参加者可在实践中应用新获得的知识,以展示如何符合规定.

在培训课程结束时,学员将能够监督或执行以下内容:

  • 制定食品安全预防控制计划
  • 验证预防控制
  • 审查记录的实施和有效性
  • 检查纠正措施
  • 对食品安全计划进行必要的重新分析

该课程由FSPCA开发,是FDA认可的“标准化课程”. 此证书将由FSPCA动物食品预防控制课程的首席讲师(证书#a37c4bbf)交付. 除了FSPCA的课程完成要求, 凯发网址的交货需要通过考试, 然后参与者将收到一份证书. 成功完成本课程是达到“预防控制合格个人(PCQI)”要求的一种方法。.

本课程的目的是:

  • 经理
  • 主人
  • 运营商
  • 质量控制人员
  • 食品安全人员

课程长度- 20小时

 联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

SQF从业者.


随着消费者对产品如何从产品成分到安全食品处理实践的自我教育程度的提高, 零售商依赖于供应商有适当的食品安全控制,让消费者放心,良好的生产规范(GMP)是遵守有效的食品安全原则. 这是当安全质量食品从业人员到位. SQF(安全优质食品)从业人员是一个发展的人, 为供应商实施和维护SQF系统.

SQF从业者应:

  • 被现场公司聘为全职员工;
  • 负责现场SQF系统的管理;
  • 已完成HACCP培训课程和人类食品预防控制培训课程;
  • Be competent to implement and maintain HACCP based food safety plans and the preventive controls for human food plan ; and
  • 了解SQF《凯发网址》和要求实施和维护与工厂认证范围相关的SQF体系.

以下课程将介绍SQF从业人员的角色和职责,以及他们如何确保供应符合国际认可和认可的食品安全管理体系,该体系将支持对FSMA规则的遵守. 他们还将学习不同的模块,食品部门和认证过程包括. 认证审核,评分系统和结构的SQF代码.

在培训课程结束时,学员将能够:

  • 实现SQF代码的要求.
  • 识别当前流程和系统中的缺陷,以保护他们的产品.
  • 了解如何运用HACCP原则来制定食品安全和质量计划.
  • 准备SQF认证和审核.
  • 确定员工对培训和资格的需求.

学员在培训课程结束后通过书面知识测试,将获得成功完成课程的证书. 参与者也可以在SQFI协会参加在线认证考试.

本课程的目的是:

  • 任何参与计划和实施SQF系统并想成为SQF从业者的人

课程长度- 20小时

联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

图像

食物过敏原.


数百万消费者受到食物过敏原的影响, 消费者指望食品公司为他们提供安全的食品. 消费者依赖于行业的正确认识, 用正确的标签加工和销售食品. 对食物过敏原的不实描述会使食品制造商和供应商付出高昂的代价. 对食物过敏原的不当处理是食品召回最常见的原因之一. 目前,超过45%的召回类别都与过敏原有关,而且这一数字并未下降.

根据食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA), 主要过敏原有8种,占食物过敏反应的90%, 其中包括任何其他成分,其中含有蛋白质,因此必须在食品包装上以特定的方式声明.

8种被法律认定为主要食物过敏原的食物是:

  1. 牛奶
  2. 鸡蛋
  3. 鱼(e.g.鲈鱼、比目鱼、鳕鱼)
  4. 甲壳类贝类(e.g.如螃蟹、龙虾、虾)
  5. 树坚果(e.g.、杏仁、核桃、山核桃)
  6. 花生
  7. 小麦
  8. 大豆

过敏原控制是每一个食品安全计划的重要组成部分,并被FDA新的《凯发网址》(FSMA)关于人类食品预防控制的规定所要求. 过敏原控制计划概述了有关处理的控制措施, 处理, 存储, 过敏原的包装和识别,以及可识别交叉接触的可能地点. 团队成员通过了一系列的标准认证. 员工认证包括HACCP、内审、BRC、FSSC22000、SQF、IFS.

接下来的课程将阐述主要的食品过敏原,以及它们如何影响当前的食品制造商和供应商的良好生产规范(cgmp)和食品安全原则. 如何创建一个有效的基础过敏原控制计划,并在发生变化时保持它. 参加者还将了解产品成分标签上的过敏原标签和因过敏原引起的食品召回.

在培训课程结束时,学员将能够:

  • 创建一个可以根据您的业务定制的过敏原控制计划框架.
  • 有食物过敏原的工作知识,以及它们如何影响食品生产线协议.
  • 识别可能导致多种过敏原交叉接触的设备缺陷.
  • 正确的过敏原食品标签和受过敏原影响的食品召回的重要性.

学员在课程结束后通过书面知识测试,将获得成功结业证书.

本课程的目的是:

  • 希望获得食品安全方面广泛知识的一般管理人员
  • 质量保证/技术和生产人员,作为HACCP团队的一部分,对食品安全负有具体责任
  • 环境卫生研究员 & 开发人员,运营经理

目标

  • 创建一个可以根据您的业务定制的过敏原控制计划框架.
    •正确的过敏原食品标签和受过敏原影响的食品召回
    了解食物过敏原及其对食品生产线的影响

课程长度- 8小时


联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

图像

食物回收及提取.


食品召回是指食品制造商或供应商对错误标签的自愿反应, 或将产品从市场上撤下,或由FDA根据确定的食品安全问题强制执行. 食品召回最常见的原因是过敏原标签错误和病原体的存在. 食品召回背后的其他原因包括不正确的包装, 错误的食品标签和物理污染.

制定食品召回计划的重要性在于确保受影响的产品从市场飞机上迅速、有效地撤离,并确定需要改进的关键领域,以防止未来的危害. 根据FDA食品安全现代化法案(FSMA)对需要控制的危害的“人类食品预防控制”的最终规则,食品制造商需要进行召回和撤回程序.

在接下来的课程中,您将了解FDA在FSMA下监管的产品类型,以及创建食品召回计划的过程,以确保有效的市场回收,并减少/消除食品制造商和供应商发生的产品事件. 你将学习如何评估食品召回对公司声誉和消费者品牌信任的影响.

本课程结束时,学员将能够:

  • 制定工厂的召回计划,并在课程结束时完成初稿.
  • 确定需要改善的关键领域,并进行风险评估,以确保食品的安全生产,并确定有必要回收食品.
  • 学习如何主动测试召回程序与召回模拟和创建改进.
  • 了解哪些工具是FDA提供的资源,以及如何使用它们.

学员在完成培训课程后,须通过书面知识测试,方可获得成功结业证书.

本课程的目的是:

  • QA和QC经理.
  • 食品安全人员.
  • HACCP协调员.
  • 企业和植物微生物学家.
  • 处理工程师.
  • 运营主管和经理.

 课程长度- 8小时

联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

当前良好生产规范要求和准备情况.


现行的良好生产规范(cGMP)是通过建立确保食品安全和已准备的生产程序来确保产品质量的过程, 包装, 并在卫生条件下储存.

  • 食品制造商必须通过新的法规来遵守cGMP,才能符合FSMA.
  • cGMP不仅对FSMA至关重要,而且对每一个食品安全和质量认证都至关重要.
    • 它们由第三方食品安全审核员审核,被认为是先决条件.

培训将涵盖核心要求, 关于如何实现遵从性的前需求和最佳实践的变更.  学员将学习如何处理FDA和第三方GMP检查.  培训还将概述如何与调查人员有效互动,使各组织不仅能对视察作出反应, 但也要预料到他们.

参与者将根据“人类食品预防控制”的最终规则学习和理解修订后的(cGMP)。, 9月17日上映, 2015.

在培训课程结束时,学员将能够:

  • 了解食品和饮料行业的cGMP组成和要求.
  • 通过组织实施cGMP,确保卫生和工艺要求得到满足.

培训结束时,通过知识笔试后,颁发结业证书.

本课程的目的是:

  • 操作
  • 质量控制人员
  • 任何可能被监管机构FDA或第三方审计员检查的人

课程长度- 8小时

联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

食品安全管理体系的内部审计.


内部审计是食品安全管理体系的主要要求之一,是评价其有效性的最有效途径. 一旦食品安全管理体系就位并实施, 验证系统的所有需求都正确实现的唯一方法是通过内部审计程序.

以下课程 will provide you with the knowledge to conduct an internal food safety audit against any GFSI approved food safety standards; including FFSC 22000, BRC, SQF和IFS. 您将了解创建审计时间表的过程, 其中包括所有食品安全法律要求的设施,以确保一致的合规. 参与者还将有机会创建一个单独的内部审计计划.

课程结束时,学员将能够:

  • 制定内部审计计划.
  • 识别审计计划和时间表的关键要素.
  • 创建和审核报告.
  • 跟踪纠正措施.
  • 确定确保内部审计成功的最佳实践.

学员在完成培训课程后,须通过书面知识测试,方可获得成功结业证书.

本课程的目的是:

  • 内部食物安全审核员.
  • 乙方审计.
  • 质量控制/保证人员.
  • 生产管理/监督.

课程长度- 16学时

联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

食品保护-故意掺假.


食品保护是保护食品免受故意掺假行为的努力. FDA于2016年5月发布了最终规则,旨在保护食品免受“故意掺假”的影响,,要求适用的设施来制定和实施食品防御计划.

食品防御计划的目的是防止食品从公司内部或外部被掺假. 这种行为旨在对公众健康造成广泛的危害, 包括但不限于以粮食供应为目标的恐怖主义行为, 可能会导致疾病, 死亡和经济动荡给食物供应带来了影响. 实施有效的食物防御计划将有助于预防, 保护, 缓解, 对凯发网址的食品供应中任何故意掺假的反应时间和恢复. 此外, 食品防御已经成为GFSI认证的所有食品安全管理系统(SQF)的要求, BRC等.).

接下来的课程将深入了解食品防御要求,以及如何为他们的设施创建一个定制的食品防御计划.

在培训课程结束时,学员将能够:

  • 从内部/外部来源确定对食品生产过程的潜在威胁.
  • Devise a food defense plan; physical/procedural countermeasures identifying risk, 计划执行测试并创建危机管理程序.
  • 制定广泛和集中的缓解战略, 脆弱性评估和场景,以测试设施的准备情况.
  • 针对故意掺假制定召回计划.

学员在完成培训课程后,须通过书面知识测试,方可获得成功结业证书.

本课程的目的是:

  • 工厂/配送中心的高级管理人员
  • 风险与合规经理
  • SQF从业者、SQF审计师和SQF顾问
  • 企业主、选定的管理团队成员和专家(人力资源、IT、安全人员等).)和希望深入了解如何发展的人, 编写和实施这个强制性的食物防御系统.

课程长度- 8小时

联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

图像

纠正措施(CA)和根本原因分析(RCA).


纠正措施(CA)和根本原因分析(RCA)是解决食品生产中系统性问题的基本方法,旨在提高食品安全管理体系(FSMS)程序的有效性。.

在培训课程的第一部分, 参与者将学习食品行业中RCA的常用方法(鱼骨图), 5为什么等.),以及如何在适用的个案研究和实际操作中应用它们.
培训课程的第二部分将侧重于实施有效的CAPA流程,包括适用于食品行业不同供应沟通渠道的方法和有效性评估, i.e. 在线过程与. 亲自计划操作.

在培训课程结束时,学员将能够:

  • 解释根本原因分析的目的,作为发现和评估食品行业问题的程序
  • 使用适用于食品生产的问题原因数据收集工具
  • 在食品生产中应用适当的根本原因分析工具
  • 为食品生产制定有效的纠正措施和预防措施计划
  • 理解并能够应用FSMS下的CA、CAPA和RCA管理.

学员在完成培训课程后,须通过书面知识测试,方可获得成功结业证书.

本课程的目的是:

食品和饮料制造、包装、持有、处理和分销商的操作人员. 这包括但不限于:物流, 过程工程师, 质量工程师, 工厂经理, 监事, 食品安全经理, 质量保证经理

课程长度- 16学时

联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.

外国供应商验证程序(FSVP).


下面的课程将提供知识,以实施对人类和动物食品进口商的外国供应商验证程序的要求.

本课程将为学员提供实施美国食品进口商“外国供应商验证计划(FSVP)”规定的知识.S. 食品和药物管理局(FDA). 本法规是实施《凯发网址》(FSMA)规定的一系列法规和指南之一。, 哪些关注安全食品操作.

FSVP课程是由监管部门设计的, 学术界, 和行业专业人士,并由FDA资助,作为FSPCA的一部分. 参加本课程将帮助您了解FSVP要求,以及如何在您的特殊情况下满足这些要求.

在培训课程结束时,学员将能够:

  • 为FSVP过程建立基础,使进口商能够根据验证要求评估产品和供应品.
  • 进行供应商验证活动(如.e. 危害分析, 评价, 和批准, 建立书面程序, 实施纠正措施-如果需要)
  • 如何保存所需的记录和文件
  • 如何在进口时识别FSVP进口商
  • 详细了解FDA的法规,有效执行合规, 包括标准之间的关键差异, 修改, 和豁免要求.

此证书将由FSPCA FSVP课程的首席讲师(证书#240a5299)发送. 除了FSPCA的课程完成要求, 凯发网址的交货需要通过考试, 然后参与者将收到一份证书.

本课程的目的是:

  • S.-符合FSVP规则中“进口商”定义的本地进口商(人类及/或动物食品), 其中包括那些在入境时拥有或是食品的收货人, or, 如果没有所有者或收货人存在, 美国.S. 外国业主的代理人或代表.
  • 其他有兴趣确保FSVP规则的要求得到满足的人, 包括经纪人, 出口商, 将出口到美国的食品的外国供应商.S., 目前从国外购买食品的人/企业主, 以及外国政府的代表.

课程长度- 16学时

联系你的 区域业务经理 在你的食品制造公司学习更多或建立一个培训.